Jolies à regarder, douces au palais et parfumées à souhait, les pommes, crues ou cuites font l’unanimité.

 

Pomme au gré des plats

A croquer, en compote, en gelée, dans les gâteaux, pour compléter une entrée, en plats…Bref, la pomme fait partie des aliments indispensables dans une cuisine. Elle se marie à toutes les sauces et ses sources de bienfaits font qu’on ne peut que l’aimer !

Du rouge, au vert en passant par les teintes jaunes, pas question de se lasser des pommes. Elles sont une source intéressante d’antioxydants et de fibres alimentaires. Il est conseillé d’en manger très régulièrement, voir chaque jour.

Sa consommation permet de réduire les risques de maladies cardio-vasculaires, le cancer et l’asthme. Alors, petits et grands, tous à la pomme !

 

 Ses propriétés

Les antioxydants que contiennent la pomme agissent en prévention de l‘oxydation des lipides contenus dans le sang. Ils réduisent aussi notre taux de cholestérol.

Récemment des études ont démontré que la consommation de pommes (en fruits frais) a une incidence sur le syndrome coronaire aigu (SCA) surtout chez les hommes.

Les conséquences de ce syndrome sont en autres l’angine de poitrine et l’infarctus du myocarde.

La pomme consommée en jus est aussi très bénéfique sur certains terrains inflammatoires.

Ce sont les flavonoïdes qu’elle contient qui favorisent cette action. Mais attention, choisissez de préférence des jus de pomme frais et non concentrés.

Il va sans dire que l’on veillera à ce que les pommes aient subi le moindre de traitement possible. Le must est de le préparer maison avec un extracteur de jus.

 Le jus de pomme a aussi la propriété de réduire l’inflammation du côlon et donc le stress oxydatif.

Les fibres, plus particulièrement la pectine est une fibre soluble qui apporte une texture moelleuse et gélifiante dans les préparations comme la compote ou les confitures.

Quelques cuillères de compotes de pommes dans la préparation de votre pâte à dessert et vous êtes assuré d’obtenir un gâteau tout moelleux.

Surtout conservez les pelures pour les préparations cuites ou crues ! C’est dans celles-ci que l’on retrouve le plus de pectine, environ 1g pour une pomme.
D’où l’importance de n’acheter que des pommes pas ou peu traitées.

Cette fibre permet aussi de limiter l’absorption du sucre dans l’intestin. Pour le régime ou les maladies de type diabète, la pomme est un excellent fruit à consommer.

Pomme, source de vitamines

La vitamine C par excellence, surtout dans le jus frais de pomme. Cuite ou en purée, elle en apporte bien sûr mais un peu moins.

Également La vitamine K et le manganèse que l’on retrouve surtout dans la purée de fruits.

Son défaut ?

Le sucre ! Elle contient du sorbitol et du fructose qui parfois peuvent occasionner des ballonnements ou des diarrhées pour les personnes dont les intestins sont sensibles.

Celles-ci choisiront de les consommer crues plutôt qu’en jus où le sucre est six fois plus concentré pour le sorbitol et environ trois fois moins pour le fructose.

 

Pomme pour une mono-diète ?

Envie de reposer son système digestif quelques jours ou bien perdre un à deux kilos superflu ?

• Pourquoi pas la mono-diète avec des pommes ?

Préférez alors la compote de pomme que vous pouvez consommer chaude ou froide, du matin pour le petit-déj au soir pour le dîner.

Sa richesse en sucre, ne vous donneront pas la sensation de coup de pompe et son goût délicieux vous permettront de faire plaisir à votre palais et votre système digestif…

Un à deux jours de mono-diète suffisent déjà pour mettre en route certaines fonctions dépuratives de notre organisme.

Trois jours est l’idéal pour aider celui-ci à nous détoxiner. Car rappelons que le but de la mono-diète est de retrouver de l’énergie et une bonne santé.

 

Recette de pomme

Voici notre recette de tarte aux pommes sans gluten et sans lactose.

Ingrédients

100 gr de farine de riz
 50 gr de farine de manioc
 50 gr de farine de coco
 1 cc de poudre magique

 2 cs d’huile d’olive ou huile de coco
1 oeuf
1 pincée de sel
1 demi verre d’eau

5 ou 6 belles pommes (3 pour la garniture et 2 ou 3 pour la compote)
Cannelle

Préparation

Dans un saladier, mélanger les farines, le sel et l’huile de coco.
Ajouter l’œuf, puis l’eau. Malaxer la pâte jusqu’à former une boule ni sèche ni trop humide. Ne pas hésiter à pétrir longuement.
Étaler la pâte avec les doigts (avec patience) dans un moule à tarte. Piquer avec une fourchette.
Couper 3 pommes en tout petits morceaux puis mettre dans une casserole avec un fond d’eau.
Faire chauffer jusqu’à ce que la préparation soit quasi liquide, passer ensuite au mixeur.
Couvrir la pâte avec la compote.
Couper 3 autres pommes en tranches très fines et remplir la tarte. Saupoudrez de cannelle (facultatif)
Placer au four pendant 30 à 40mn, au début à 210° puis baisser à 180° les 15 dernières minutes.

Nous ne sucrons ni la pâte, ni la compote, ni les pommes ! Et je vous garantie que c’est délicieux ainsi.

Bon appétit !

 

 

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Changer votre façon de manger, vous alimenter plus sainement. Considérer que l’alimentation fait partie de votre capital santé,

Revoir vos habitudes et idées pré-conçues sur l’alimentation,

 ça s’apprend !

C’est pour cela, que j’ai conçu un accompagnement personnalisé pour ré-apprendre à se nourrir

Mon Assiette Santé

Ce n’est pas un régime, ça n’appartient pas qu’aux personnes allergiques ou malades. Pas réservé non plus aux sportifs,

C’est une manière de vivre, un choix en conscience pour soi, sa famille, ses enfants.

C’est aussi devenir responsable de sa santé, respecter notre environnement et les animaux.

Et retrouver pour beaucoup le plaisir de cuisiner !