Cake à la banane et aux pépites de chocolat

Vos bananes sont trop mûres et vous ne savez pas quoi en faire ? Si ce n’est peut-être les expédier à la poubelle ?

Je vous propose une recette toute simple qui vous permettra de ne plus gaspiller vos bananes et en même temps vous ferez plaisir aux petits et grands avec ce cake à la banane et aux pépites de chocolat.

Je trouve personnellement que la banane et le chocolat se marient très bien, c’est pour cela que j’ajoute toujours quelques pépites de chocolat à la préparation.

J’aime aussi casser en morceaux grossiers du chocolat noir en plaque à 85 % de cacao et les mélanger à la pâte une fois la préparation finie.

Pour la présentation, cette recette s’adapte très bien dans des petits moules en forme de cœur ou simplement des moules papiers. La texture très moelleuse qu’apporte la banane, les rend désirables à souhait.

Les bienfaits de la banane

La banane est un fruit que l’on peut se procurer assez facilement et dont son prix est relativement correct. Éviter tout de même de l’acheter en grande surface.

Comme tout aliment vivant, la banane supporte mal le stockage en chambre froide, de plus si elles sont ramassées vertes. Une fois chez vous à température, vos bananes deviennent très rapidement noirâtres et molles.

Privilégiez donc l’achat sur les marchés ou des producteurs qui sont vigilants sur la production et les conditions d’arrivage de leurs produits.

La banane est une bonne source de vitamines  A – B (B6 surtout) – C et E. Elle contient également beaucoup de minéraux comme le potassium, le fer et la magnésium.

Elle est un aliment « énergie », c’est pour cela qu’elle est conseillée pour les sportifs et les randonneurs. Sa richesse en glucides favorise sa consommation pour les goûters et les petites faims de l’après-midi.

 

La banane, un alicament.

• Régulateur du transit intestinal
• Anti-acide  – pensez-y pour les brûlures d’estomac.
• Anti allergique – Sa forte teneur en cuivre freine la production des histamines.
• Anti- anémique – Le fer qu’elle contient stimule la production des globules rouges et lutte contre l’anémie.
• Le fruit pour conserver le beau fixe – Sa richesse en vitamine B régule le système nerveux.
• Anti dépresseur – sa teneur en trycophane lui confère ses vertus – cette protéine est convertie en sérotonine (hormone du bien-être).

Pour conserver tous ces bienfaits, changer votre façon de cuire vos desserts. Utiliser un cuit-vapeur (chaleur douce).

Le résultat est tout aussi délicieux à l’œil et au goût. Pour ma part, j’utilise le Vitaliseur Marion depuis de nombreuses années et je ne m’en lasse pas !

 

La recette du cake à la banane

Ingrédients

100 gr de poudre d’amande
80 gr de farine de riz
20 gr de lupin
3 cs huile de coco (ou huile d’olive)
2 œufs (facultatif)
3 bananes mures écrasées
1cs miel (selon le miel)
1cc Poudre magique
1/2cc de bicarbonate de soude et vinaigre
100gr de chocolat noir
20 cl de lait d’amande

Préparation

• Mélanger les farines, la poudre d’amande avec la poudre magique et le bicarbonate.
• Ajouter l’huile de coco, le miel et bien mélanger. Si vous utilisez de l’huile d’olive, augmentez la dose (1/4 de verre – verre simple style cantine).
• Ajouter ensuite les œufs. Les bananes confèrent à la pâte une texture très moelleuse, vous pouvez diminuer la ration des œufs si vous le souhaitez (1 œuf).
• Terminer avec le lait d’amande pour liquéfier un peu.
• Couper une plaquette de chocolat 72% en petits morceaux, ajouter et mélanger à la pâte.
• Cuisson au four 30/40mn

Les bananes confèrent à la pâte une texture très moelleuse, si vous êtes Végan ou que vous n’avez plus d’œufs chez vous, la recette n’en sera pas affectée.

 

 

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