Elle est belle à regarder, délicieuse à manger et contient un grand nombre de substances nutritives vivantes.

Même si au début on se sent un peu perdu (on a plus ses repères), cela devient vite du plaisir que de composer son assiette et partager avec ses amis, collègues ou en famille cette alimentation vivante et sans gluten.

Le gluten est composé principalement de deux protéines  : la gliadine et la gluténine. Ces protéines sont difficilement assimilables par notre intestin grêle. De plus en plus modifiée au cours du dernier siècle pour une question de rendement et de profit, la molécule de gluten a quadruplé son volume.

Notre système digestif n’ayant pas évolué aussi rapidement, il n’est pas adapté pour synthétiser la molécule de gluten. Le résultat en est des réactions physiologiques comme les allergies alimentaires, les maux de tête, les douleurs intestinales, les douleurs chroniques et bien sûr l’intolérance au gluten.

La médecine allopathique n’est pas assez sensibilisée sur l’importance de l’alimentation dans notre santé. Pourtant Hippocrate lui-même, en avait fait son cheval de bataille « Que ton alimentation soit ta première médecine ».

Et ne comptez surtout pas sur les lobbies de l’agro-alimentaire et les fast-foods pour vous informer des conséquences plus ou moins graves à moyens et longs termes de la consommation du gluten.

Nous sommes composés de cellules vivantes qui ont besoin de nutriments vivants pour survivre et se développer sainement.

Il ne vous viendrait pas à l’esprit d’arroser vos plantes avec une eau morte ou bien additionnée d’un produit toxique. Alors pourquoi le faire quand cela concerne son corps ?

Consommer des produits transformés, irradiés et sans plus aucune qualité nutritive c’est ce que vous propose l’industrie alimentaire et la restauration rapide. Vous pensez gagner du temps et apprécier de plus ce que vous mangez ?

Le temps, vous le gagnez sur l’instant et le perdez par la suite faute d’énergie et de bonne santé puisque vous épuisez votre métabolisme faute d’apports nutritifs complets et équilibrés.
Le goût des aliments est bien dénaturé par l’excès du sucre et exhausteurs de goût contribuant à développer avec le temps les allergies, maladies chroniques et cancers.

Devenir conscient de la relation aliments/santé, c’est initier en vous l’action du changement bénéfique pour sa santé, le respect des animaux et de l’agriculture traditionnelle.